스카치 위스키와 아이리쉬 위스키 그리고 버번의 차이점

스카치 위스키와 아이리쉬 위스키 그리고 버번의 차이점

 

스카치 위스키(Scotch Whisky), 아이리쉬 위스키(Irish Whiskey), 버번 위스키(Bourbon Whiskey)는 각각 스코틀랜드, 아일랜드, 미국에서 생산되며, 제조 방법, 원재료, 증류 과정 및 숙성 방식에서 독특한 특성을 가지고 있습니다. (스카치 위스키와 아이리쉬 위스키의 영자 스펠도 다릅니다.)

 

스카치 위스키

● 원산지: 스코틀랜드
● 원재료: 주로 보리를 사용하며, 특히 싱글 몰트 스카치의 경우 100% 몰티드 보리를 사용합니다.
● 증류: 대부분의 스카치는 두 번 증류합니다. 싱글 몰트는 전통적인 포트 스틸에서, 그레인 위스키는 보통 연속 증류기에서 증류합니다.
● 특징: 피트를 사용하여 보리를 말리는 경우가 많아, 특유의 훈향이 나는 경우가 많습니다.
● 숙성: 적어도 3년 이상 오크통에서 숙성해야 하며, 종종 사용된 셰리나 포트 와인 통에서 숙성시켜 복합적인 풍미를 납니다.

 

아이리쉬 위스키

● 원산지: 아일랜드
● 원재료: 보리를 비롯하여 다른 곡물을 혼합하여 사용할 수 있습니다.
● 증류: 대부분 세 번 증류하는 것이 전통적이며, 이로 인해 더 부드러운 맛을 가지는 것이 특징입니다.
● 특징: 아일랜드 위스키는 대체로 피트를 사용하지 않아 스카치보다 덜 훈연된 맛이 납니다.
● 숙성: 최소 3년 이상 오크통에서 숙성되어야 합니다.

 

버번 위스키

● 원산지: 미국
● 원재료: 최소 51% 이상의 옥수수를 사용해야 하며, 나머지는 보리, 라이, 밀 등의 곡물로 채워집니다.
● 증류: 보통 한 번 증류 후, 연속 증류기를 사용할 수도 있습니다.
● 특징: 새 오크통에서 숙성해야 하며, 통이 내부에서 탄화되어야 하므로 강한 바닐라와 캐러멜의 풍미가 특징입니다.
●  숙성: 연방법에 따라 새로운 탄화 오크통에서 최소 2년 동안 숙성해야 합니다. "스트레이트 버번"은 최소 4년 이상 숙성되어야 합니다.

이 세 가지 위스키 유형의 주된 차이는 각각의 국가별 제조 규정과 전통에 기반한 원재료의 선택, 증류 방식, 숙성 과정 및 숙성 기간에 있습니다. 

각각의 위스키는 그들만의 독특한 특성과 풍미 프로필을 가지고 있으며, 이는 세계의 많은 위스키 애호가들에게 사랑받는 이유입니다.